دجاج بالحمص و اللوز

دجاج بالحمص واللوز

المقادير :

- 2/1 كوب لوز مسلوق
- 2/1 كوب حمص منقوع في الماء ومصفي
- 4 صدور دجاج منزوعة الجلد
- 4/1 ملعقة صغيرة زعفران
- بصلتان متوسطتان مقطعتان جوانح رقيقة
- 3 أكواب وثلاثة أرباع كوب مرقة دجاج
- عود قرفة صغير
- 4 ملاعق طعام بقدونس مفروم مع كمية إضافية للزينة
- عصير ليمون حامض حسب الذوق
- ملح وفلفل أسود مطحون

الطريقة :
- يسلق الحمص في حلة مليئة بالماء المغلي لمدة ساعة ونصف تقريباً حتي يستوي تماماً ، ويصفي الحمص ويوضع في وعاء من الماء البارد ويفرك بالأصابع للتخلص من القشور ويصفي الحمص .

- توضع قطع الدجاج في قدر مع الزبدة ونصف كمية الزعفران والملح والكثير من الفلفل الأسود ، ويسخن المزيج برفق مع التحريك حتي تذوب الزبدة .

- يضاف البصل والمرقة ويغلي المزيج ويضاف بعدها الحمص وعود القرفة .

- تغطي الحلة وتترك إلى أن تنضج .

- ينقل الدجاج إلى طبق التقديم ويحفظ ساخناً ، وتغلي الصلصة على النار حتي يتضاءل حجمها ، مع تحريكها باستمرار .

- يضاف اللوز والبقدونس وبقية الزعفران وتطهي الصلصة لمدة 2 ، 3 دقائق .

- يسكب القليل من عصير الليمون فوق الصلصة ثم تصب هذه الصلصة فوق قطع الدجاج .

- يقدم الطبق بعد تزيينه ببعض أوراق البقدونس .

رررررررررروعة جدا ررررررررررررروعة دجاج بالحمص و اللوز 207736

ان شاء الله